El mejor servicio t\u00e9cnico es requerido en la prestigiosa maquinaria de cocina industrial Bonnet<\/p>\n
Para todos los que trabajan en el apasionante mundo de la hosteler\u00eda y la gastronom\u00eda, Jonathan Moreno concede este entrevista, un creativo y proactivo profesional que ocupa el cargo de Jefe de Servicio T\u00e9cnico en IHS Tecnol\u00f3gicos<\/a>, distribuidor en Espa\u00f1a del prestigioso fabricante de cocinas industriales Bonnet.\u00a0As\u00ed, con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en el mundo del servicio t\u00e9cnico, Jonathan es el art\u00edfice de conseguir que las extraordinarias m\u00e1quinas de Bonnet funcionen con la precisi\u00f3n de un reloj suizo.<\/p>\n Desde su entrada en el mundo de la cocina industrial, de la mano de Bonnet, Jonathan ha demostrado ser un solucionador nato de incidencias con la maquinaria, por complicadas que resulten a veces. No solo se limita a reparar, sino que enfrenta cada desaf\u00edo con una amable actitud imaginativa y proactiva. Son muchas las ocasiones en las que los clientes recurren a Jonathan porque sus servicios t\u00e9cnicos aseguran que sus m\u00e1quinas ya no tienen soluci\u00f3n, ya sea un horno, una freidora, una plancha, etc., o que ya no merece la pena ser reparada, Jonathan, encuentra el modo de arreglar esa m\u00e1quina. Ha salvado innumerables d\u00edas de angustia en la cocina, ha generado importantes ahorros gracias a su habilidad para encontrar alternativas econ\u00f3micas sin sacrificar la calidad y la seguridad tanto de las instalaciones como del personal. Esto es un rasgo distintivo que lo ha convertido en un recurso incre\u00edble para IHS Tecnol\u00f3gicos y, por tanto, para Bonnet y para los chefs, cocineros y propietarios de negocios de hosteler\u00eda.<\/p>\n Jonathan, antes de entrar en las preguntas t\u00e9cnicas, nos gustar\u00eda saber c\u00f3mo llegaste a formar parte de IHS Tecnol\u00f3gicos y qu\u00e9 te motiv\u00f3 a convertirte en el Jefe de Servicio T\u00e9cnico de esta prestigiosa marca, como es BONNET.<\/strong><\/p>\n Desde muy joven, me ha apasionado reparar todo lo que llegaba a mis manos, de cualquier \u00edndole. Me gustaba estudiar el funcionamiento de los aparatos y descubrir la l\u00f3gica de c\u00f3mo hacerles funcionar y as\u00ed creaba la soluci\u00f3n. Esto hizo que los anteriores distribuidores de Bonnet, hace ya 10 a\u00f1os, se fijaran en m\u00ed y en ese momento empez\u00f3 mi historia con Bonnet y mi pasi\u00f3n por la cocina industrial. Cuando buscas constantemente la excelencia en cada m\u00e1quina, descubres que Bonnet la tiene. Si bien, el destino me llev\u00f3 por otros caminos donde he aprendido mucho de otros fabricantes de maquinaria y IHS Tecnol\u00f3gicos, el distribuidor de Bonnet en Espa\u00f1a, me ha devuelto al mundo de la excelencia, es decir, a Bonnet.<\/p>\n En IHS Tecnol\u00f3gicos he encontrado las sinergias que unen la calidad y la excelencia del servicio con las de la maquinaria. Es el t\u00e1ndem perfecto para cualquier cocina profesional.<\/p>\n Unirme a Bonnet a trav\u00e9s de IHS Tecnol\u00f3gicos, donde me han facilitado la formaci\u00f3n que me lleva a dominar esta Marca, no fue solo un cambio laboral; fue un salto hacia un universo de posibilidades culinarias. La calidad, la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y el compromiso con la perfecci\u00f3n de Bonnet fueron como un im\u00e1n para m\u00ed. Al asumir el papel de Jefe de Servicio T\u00e9cnico en IHS Tecnol\u00f3gicos,<\/a> no solo represento a una marca de cocinas industriales, sino que tambi\u00e9n me convierto en el guardi\u00e1n de esa excelencia que solo las m\u00e1quinas de alta gama ofrecen a los profesionales de la restauraci\u00f3n en toda Espa\u00f1a.<\/p>\n Mi elecci\u00f3n por IHS Tecnol\u00f3gicos, de la mano de Bonnet, son la simbiosis perfecta, donde cada cocina que tocamos se convierte en un testimonio de excelencia y durabilidad. Es m\u00e1s que un trabajo; es una pasi\u00f3n compartida por la calidad y la innovaci\u00f3n en cada rinc\u00f3n de la cocina profesional.<\/p>\n Comencemos con algo fundamental: el mantenimiento preventivo. \u00bfPodr\u00edas contarnos por qu\u00e9 es tan importante para los chefs y propietarios de restaurantes llevar a cabo un mantenimiento regular en su maquinaria de cocina industrial?<\/strong><\/p>\n Por supuesto, el mantenimiento preventivo es la clave para mantener una cocina funcionando en perfecto estado por muchos a\u00f1os. Durante los mantenimientos preventivos se pueden detectar posibles fallos ocultos que, de no corregirlos cuanto antes, pueden derivar en aver\u00edas muy costosas. Adem\u00e1s, prolongamos la vida \u00fatil de las m\u00e1quinas y, lo m\u00e1s importante de todo, evitamos riesgos de PRL como descargas el\u00e9ctricas, cortes, etc.<\/p>\n Pero una revisi\u00f3n de mantenimiento preventivo, que realmente sea efectiva, conlleva una serie de chequeos espec\u00edficos para cada m\u00e1quina, seg\u00fan sea una plancha, una freidora, un horno, una inducci\u00f3n, un equipo de fr\u00edo, un lavavajillas, etc. Los mantenimientos suponen cambios de algunas piezas por desgaste, y consecuentemente, algunas horas de mano de obra que tienen un coste y que, en muchas ocasiones, los negocios de hosteler\u00eda lo ven como un gasto y no como una inversi\u00f3n que va a reportar importantes beneficios en el corto-medio plazo, como ya os he comentado.<\/p>\n Por otro lado, el mercado adolece muchas veces de servicios t\u00e9cnicos realmente eficaces tanto en mantenimientos preventivos como correctivos, con la rigurosidad que se desean. Lo vemos en muchas ocasiones.<\/p>\n Sabemos que eres bastante creativo a la hora de buscar soluciones para las reparaciones. \u00bfPuedes compartir alguna an\u00e9cdota sobre c\u00f3mo has resuelto una reparaci\u00f3n de forma imaginativa y econ\u00f3mica?<\/strong><\/p>\n La verdad es que me ocurre con mucha frecuencia. Me encuentro con avisos de clientes a los que su servicio t\u00e9cnico les hab\u00eda \u201cdesahuciado\u201d las m\u00e1quinas, de cualquier marca, y yo he conseguido repararlas.<\/p>\n En IHS Tecnol\u00f3gicos somos el servicio t\u00e9cnico oficial de Bonnet, no obstante, como en mi anterior etapa aprend\u00ed a reparar las distintas Marcas que hay en el mercado y como nuestra prioridad es la total satisfacci\u00f3n del cliente, damos servicio t\u00e9cnico sea cual sea la m\u00e1quina.<\/p>\n \u00a1La verdad es que la creatividad en las reparaciones es como la salsa secreta en una receta! Recuerdo en una ocasi\u00f3n, nos enfrentamos a una freidora, no era Bonnet porque nosotros tenemos todos los recambios, que parec\u00eda una reliquia hist\u00f3rica. La pieza que necesit\u00e1bamos era fundamental, pero ya no la ten\u00eda el fabricante y el cliente no quer\u00eda comprar una nueva freidora. As\u00ed que me volvi\u00f3 a brotar mi lado \u00abMacGyver\u00bb e improvis\u00e9 con una pieza similar y, por supuesto, \u00a1la freidora volvi\u00f3 a la vida!<\/p>\n Eso s\u00ed, en cada reparaci\u00f3n es imprescindible garantizar estrictamente la seguridad. Es verdad que a veces, la soluci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica es la m\u00e1s creativa, si bien, siempre con el foco puesto en la seguridad total por encima de todo. Por cierto, \u00a1esa freidora todav\u00eda sigue funcionando!<\/p>\n Trabaj\u00e1is con maquinaria de alta gama, como las cocinas Bonnet. \u00bfQu\u00e9 ventajas destacar\u00edas de estas m\u00e1quinas, y por qu\u00e9 son la mejor opci\u00f3n para los chefs?<\/strong><\/p>\n \u00a0Los chefs y cocineros que conocen Bonnet, saben que es la herramienta en la que siempre pueden confiar. Uno de los lemas de Bonnet es \u201cCocinar Sin Parar\u201d.<\/p>\n Bonnet est\u00e1 en el p\u00f3dium de las cocinas industriales, dise\u00f1adas y fabricadas en colaboraci\u00f3n con muchos de los mejores chefs de Francia e incluso del mundo. Por eso, se adaptan a sus necesidades. Su robustez no tiene igual en el mercado, son fiables, r\u00e1pidas para dar el servicio \u00f3ptimo que los clientes exigen, consiguen importantes ahorros tanto en luz como en gas, agua y qu\u00edmicos, gracias a las grandes inversiones de la Marca en I+D+I para lograr que cumplan con todo lo que un profesional busca para su cocina. Adem\u00e1s, son las m\u00e1quinas de cocina industrial m\u00e1s sostenibles y con el control de la huella de carbono de cada equipo.<\/p>\n Creemos que los profesionales de la restauraci\u00f3n merecen trabajar con lo mejor y Bonnet ofrece esa calidad que consigue que se saboree en cada creaci\u00f3n culinaria.<\/p>\n Hablando un poco de la situaci\u00f3n actual, \u00bfC\u00f3mo ves el panorama econ\u00f3mico y del sector de hosteler\u00eda en Espa\u00f1a? \u00bfY de qu\u00e9 manera crees que IHS Tecnol\u00f3gicos y Bonnet pueden contribuir?<\/strong><\/p>\n \u00a0La hosteler\u00eda ha atravesado tiempos dif\u00edciles, de los que se est\u00e1 recuperando, al igual que los dem\u00e1s sectores. Sabemos que la restauraci\u00f3n es muy sensible a las dificultades econ\u00f3micas de la sociedad. Todos sabemos que antes las dificultades monetarias, uno de los principales puntos donde se recorta es en la hosteler\u00eda. Si bien, nos adaptamos y siempre hemos salido a flote. En IHS Tecnol\u00f3gicos, escuchamos a nuestros clientes y al sector en general y entendemos las dificultades y las necesidades, muchas veces cambiantes, de este apasionante e intenso universo como es el de la restauraci\u00f3n. Las m\u00e1quinas eficientes de Bonnet no solo son una herramienta en la que puedes confiar en tu d\u00eda a d\u00eda en las cocinas, son un aliado estrat\u00e9gico para superar los desaf\u00edos econ\u00f3micos. Como dec\u00eda anteriormente, ofrecemos soluciones que no solo ahorran costos, sino que tambi\u00e9n mejoran la eficiencia operativa, ayudando a la industria a ser mucho m\u00e1s rentables, a reinventarse y a seguir sirviendo las experiencias gastron\u00f3micas que los clientes buscan cuando entrar en un establecimiento de hosteler\u00eda.<\/p>\n Como Jefe de Servicio T\u00e9cnico en IHS Tecnol\u00f3gicos, tu papel va m\u00e1s all\u00e1 de las reparaciones; eres el guardi\u00e1n del rendimiento de las cocinas profesionales equipadas con Bonnet. \u00bfPodr\u00edas destacar la importancia de contar con un servicio t\u00e9cnico oficial y la utilizaci\u00f3n de piezas originales en estas m\u00e1quinas de alta gama?<\/strong><\/p>\n Claro, absolutamente. Imaginad vuestras cocinas profesionales como motores de alta gama, y las m\u00e1quinas Bonnet son el coraz\u00f3n de esos motores. Aqu\u00ed est\u00e1 la clave: cuando surgen problemas, es vital contar con un servicio t\u00e9cnico oficial, especializado y altamente cualificado, como el que ofrecemos en IHS Tecnol\u00f3gicos. En nuestro d\u00eda a d\u00eda, nos encontramos con demasiada frecuencia con situaciones donde t\u00e9cnicos que no est\u00e1n cualificados para tratar maquinaria de Bonnet pueden empeorar las cosas, generando aver\u00edas m\u00e1s profundas y costosas.<\/p>\n En cualquier caso, si los clientes prefieren trabajar con sus servicios t\u00e9cnicos sobre la maquinaria de Bonnet, en IHS Tecnol\u00f3gicos facilitamos todo el asesoramiento, la documentaci\u00f3n, esquemas, seguimiento, por supuesto las piezas originales y todo lo que necesiten esas empresas para un funcionamiento correcto de nuestros equipos. Personalmente, siempre estoy a su entera disposici\u00f3n y act\u00fao de nexo y apoyo para que esa actuaci\u00f3n sea exitosa. Esto es parte de nuestra b\u00fasqueda de la excelencia, adapt\u00e1ndonos siempre a las preferencias de nuestros clientes.<\/p>\n En IHS Tecnol\u00f3gicos, no solo somos expertos en Bonnet, sino que tambi\u00e9n disponemos de todos los recambios originales de las m\u00e1quinas. Es como tener un coche de alta gama y decidir ponerle ruedas de un modelo de gama media. No solo afectar\u00eda el rendimiento, sino que tambi\u00e9n anular\u00eda cualquier garant\u00eda de excelencia que la marca original pueda ofrecer. Lo mismo ocurre con Bonnet; solo al utilizar piezas originales podemos asegurar el funcionamiento \u00f3ptimo y la durabilidad que esta marca l\u00edder en cocina profesional garantiza.<\/p>\n IHS Tecnol\u00f3gicos tiene una trayectoria de m\u00e1s de 30 a\u00f1os dise\u00f1ando proyectos de cocinas profesionales para una variedad de establecimientos, desde hoteles hasta hospitales, restaurantes de alto nivel, etc. \u00bfPodr\u00edas compartir c\u00f3mo la experiencia del equipo en IHS Tecnol\u00f3gicos ha permitido crear proyectos que se adaptan a las necesidades \u00fanicas de cada cliente, especialmente en t\u00e9rminos de seguridad alimentaria, PRL, ergonom\u00eda y operatividad?<\/strong><\/p>\n Absolutamente. En IHS Tecnol\u00f3gicos, no solo ofrecemos m\u00e1quinas de gama premium, sino que nos adentramos en el coraz\u00f3n de cada cocina industrial. Nuestro equipo de profesionales, con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia, entiende que la mejor manera de satisfacer a un cliente pasa por escucharle.<\/p>\n Entendemos que cada cocina es \u00fanica, cada chef tiene su estilo y cada establecimiento tiene sus propias necesidades.<\/p>\n Como dec\u00edas, desde hoteles, hospitales, restaurantes de alto nivel, comedores de empresas, etc., hemos dise\u00f1ado proyectos de cocina que van m\u00e1s all\u00e1 de la est\u00e9tica y la armon\u00eda que ofrecen las cocinas modulares de Bonnet; abordamos la funcionalidad, la seguridad alimentaria, la PRL (Prevenci\u00f3n de Riesgos Laborales), la ergonom\u00eda y cada detalle que influye en el flujo de trabajo de la cocina. Nuestro enfoque es como componer la cocina perfecta acorde a cada espacio. Definir d\u00f3nde colocar el horno, o la freidora, o la plancha, o nuestra famosa multifunci\u00f3n, o un mueble frigor\u00edfico, etc. todo est\u00e1 planificado cuidadosamente para garantizar que nuestros profesionales trabajen en armon\u00eda con el fin de crear una experiencia gastron\u00f3mica excepcional.<\/p>\n La seguridad alimentaria es una de nuestras m\u00e1ximas prioridades. Nos aseguramos de que cada espacio de la cocina cumpla con las normativas. Desde la selecci\u00f3n de equipos hasta el dise\u00f1o de los flujos de trabajo, cuidamos cada detalle para garantizar la m\u00e1xima seguridad, confort y eficiencia.<\/p>\n Pero m\u00e1s all\u00e1 de los aspectos t\u00e9cnicos, nuestro objetivo final es crear un espacio donde los profesionales de la cocina, especialmente los chefs y cocineros, se sientan felices. Queremos que desplieguen toda su pasi\u00f3n y amor por la cocina sin preocupaciones operativas. Cuando un chef trabaja en una cocina dise\u00f1ada por IHS Tecnol\u00f3gicos, debe sentir que cada elemento est\u00e1 all\u00ed para facilitar su arte, desde la preparaci\u00f3n hasta el acabado final para hacer las delicias de sus comensales.<\/p>\n Nuestro compromiso va m\u00e1s all\u00e1 de vender equipos; se trata de crear el ambiente perfecto donde la excelencia culinaria y la felicidad de los profesionales de la cocina sean la realidad que sienten cada vez que el chef se viste su chaquetilla.<\/p>\n Jonathan, hemos hablado de la relevancia del mantenimiento preventivo, pero me gustar\u00eda profundizar en este tema. \u00bfPodr\u00edas destacar por qu\u00e9 los chefs y propietarios de restaurantes deben dejar de ver los mantenimientos preventivos como un gasto a evitar y entenderlos como una inversi\u00f3n que aporta beneficios tangibles, tanto en la calidad de la cocina como en la imagen del negocio?<\/strong><\/p>\n Este es un aspecto crucial. Los mantenimientos preventivos son la clave para mantener una cocina en perfecto estado, pero m\u00e1s all\u00e1 de verlo como un gasto, es esencial considerarlo como una inversi\u00f3n estrat\u00e9gica.<\/p>\n Imaginemos que tienes un coche de lujo. \u00bfDejar\u00edas que pasen meses o incluso a\u00f1os sin un cambio de aceite o sin revisar los frenos? Claro que no. Lo mismo ocurre con nuestras cocinas, y m\u00e1s a\u00fan cuando hablamos de maquinaria Bonnet, que est\u00e1 en el top en el mundo de la cocina industrial.<\/p>\n Como dec\u00eda anteriormente, invertir en el mantenimiento preventivo no solo evita costosas aver\u00edas, sino que garantiza un rendimiento \u00f3ptimo y duradero de nuestras m\u00e1quinas. Los chefs entienden la importancia de trabajar con herramientas fiables y eficientes, y eso se traduce en una excelencia en el producto final que llega al cliente.<\/p>\n Adem\u00e1s, esa inversi\u00f3n inicial en una m\u00e1quina Bonnet no solo es una adquisici\u00f3n, es una declaraci\u00f3n de buscar la excelencia en todos los aspectos de una cocina. Es invertir en la imagen de tu negocio. Una cocina bien equipada con maquinaria de primera categor\u00eda no solo asegura la calidad del producto, sino que tambi\u00e9n refuerza la reputaci\u00f3n de tu establecimiento. Es como tener un distintivo de excelencia que se refleja en cada plato que se crea en la cocina.<\/p>\n S\u00ed, puede que inicialmente la inversi\u00f3n parezca un poco m\u00e1s alta que otras opciones, pero comparar Bonnet con otras marcas ser\u00eda como comparar un vino gran reserva con una botella com\u00fan. La diferencia en calidad, durabilidad y prestigio es evidente.<\/p>\n En todos estos a\u00f1os en el sector del equipamiento de hosteler\u00eda, podemos afirmar sin fisuras, que la elecci\u00f3n de maquinaria de calidad como Bonnet unida a unos correctos mantenimientos preventivos, son inversiones estrat\u00e9gicas que no solo garantizan un funcionamiento perfecto en la cocina, sino que elevan la experiencia gastron\u00f3mica y la reputaci\u00f3n del negocio. Es un caso claro de que la b\u00fasqueda de la excelencia no debe percibirse como un gasto, sino como una inversi\u00f3n inteligente que se traduce en beneficios a medio plazo.<\/p>\n La entrada El mejor servicio t\u00e9cnico es requerido en la prestigiosa maquinaria de cocina industrial Bonnet<\/a> se public\u00f3 primero en El negocio – Gu\u00eda Informativa para Aut\u00f3nomos y Pymes<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El mejor servicio t\u00e9cnico es requerido en la prestigiosa maquinaria de cocina industrial Bonnet Para todos los que…","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[554],"tags":[114],"class_list":["post-50284","post","type-post","status-publish","format-standard","category-actualidad","tag-destacado","cs-entry","cs-video-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50284\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}