La presentaci\u00f3n de un vino \u00fanico de Encomienda de Cervera; crianza en Gruta Volc\u00e1nica libre de contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica<\/p>\n
La mayor\u00eda de las salas de crianza para vinos en barrica o botella disponen de controles de temperatura, humedad o iluminaci\u00f3n, y se protegen para que no tengan olores, ruidos o vibraciones. Sin embargo, no se ha previsto la contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica. La protecci\u00f3n natural de la Gruta Volc\u00e1nica 7cn ubicada en la finca de la bodega Encomienda de Cervera ha permitido la elaboraci\u00f3n del primer vino del mundo libre de contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica<\/strong><\/p>\n El vino Encomienda de Cervera 1758 Selecci\u00f3n muestra una anal\u00edtica con mayor intensidad de color, riqueza de aromas y sedosidad en boca, tras una investigaci\u00f3n de varios a\u00f1os<\/strong><\/p>\n La sociedad est\u00e1 tan habituada a convivir con telefon\u00eda m\u00f3vil, redes de energ\u00eda, microondas, etc., que no es consciente de sus efectos en la salud, aunque varios organismos han dictado ya normativas de protecci\u00f3n contra la contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica.<\/p>\n Sensible a esta situaci\u00f3n y tras una investigaci\u00f3n de varios a\u00f1os, la bodega Encomienda de Cervera<\/a> ha aprovechado la singularidad de su finca, englobada en el Geoparque Volcanes Campo de Calatrava, para ubicar en una de sus grutas volc\u00e1nicas la crianza en barrica y botella de su vino de 1758 Selecci\u00f3n, completando la protecci\u00f3n natural de sus rocas con apantallamientos de alta frecuencia.<\/p>\n Encomienda de Cervera 1758 Selecci\u00f3n<\/strong><\/a> 2019<\/strong> es un vino tinto resultado de un coupage <\/em>de las variedades Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano con 9 meses en barrica francesa de tostado medio y 9 en botella, ambas realizadas dentro de la Gruta Volc\u00e1nica 7cn<\/strong>, en la ladera de uno de los volcanes estrombolianos de la finca.<\/p>\n En estos a\u00f1os de investigaci\u00f3n la bodega ha realizado ensayos comparativos <\/strong>dando como resultado que los vinos que se han protegido de la contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica han arrojado una mayor cantidad de ox\u00edgeno disuelto, del \u00edndice total de polifenoles, del \u00edndice de gelatina, del \u00edndice de polimerizaci\u00f3n HCI y del \u00edndice PVPP.\u00a0\u00a0En las catas a ciegas<\/strong> realizadas se ha podido comprobar tambi\u00e9n una mayor intensidad de color, equilibrio de tonalidades, mayor riqueza de aromas frutados y sedosidad en boca<\/strong>.<\/p>\n El proyecto que ha tenido como resultado esta novedad mundial ha surgido de una inquietud personal del propietario de la bodega Encomienda de Cervera, con formaci\u00f3n de ingeniero de telecomunicaciones con trayectoria profesional en I+D+i en el sector de la electr\u00f3nica y el electromagnetismo y, por tanto, con conocimientos de los campos electromagn\u00e9ticos.<\/p>\n \u201cPens\u00e9 que ser\u00eda interesante comprobar el efecto que hac\u00eda en la crianza del vino, la ausencia de la contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica, y ante los excelentes resultados hemos decido presentar una patente de invenci\u00f3n.\u00a0Encomienda de Cervera 1758 Selecci\u00f3n tiene una mayor intensidad organol\u00e9ptica y de color y los polifenoles permanecen m\u00e1s tiempo con sus caracter\u00edsticas originales inalteradas\u201d, se\u00f1ala el propietario de la bodega Aurelio Espinosa.<\/p>\n Su hija y directora adjunta, Horten Espinosa, comenta: \u201cEl efecto que se consigue en los vinos con crianza en esta gruta protegida de la contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica, se puede comparar con el que hace una crema de protecci\u00f3n solar en la piel<\/strong>\u201d.<\/p>\n A la vista rojo picota intenso con ribete amoratado, capa medio-alta, limpio y muy brillante.\u00a0\u00a0<\/p>\n En nariz frutado y floral con poca presencia de barrica. Flores y frutos morados como violetas, iris, jacinto, moras, ar\u00e1ndanos y toque muy sutil de tostados y vainillas muy suaves.\u00a0<\/p>\n En boca se encuentra un cuerpo medio, tanino dulce, sedoso con gran presencia de fruta y un ligero matiz final que recuerda al de ajo negro dulce y que le aporta mucha personalidad, identificando claramente los or\u00edgenes volc\u00e1nicos de su suelo.<\/p>\n Se lanza al mercado en una botella negra esmerilada mate para protegerlo tambi\u00e9n de la luz.\u00a0Y su etiqueta evoca la entrada de su Gruta volc\u00e1nica 7cn bajo los colores t\u00edpicos de la aurora boreal, un fen\u00f3meno atmosf\u00e9rico que se manifiesta con un halo brillante de luces naturales en el cielo, producido por los iones de los vientos solares cuando chocan con el campo magn\u00e9tico de la tierra.<\/p>\n PVP: 28,55 \u20ac.<\/p>\n La entrada La presentaci\u00f3n de un vino \u00fanico de Encomienda de Cervera; crianza en Gruta Volc\u00e1nica libre de contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica<\/a> se public\u00f3 primero en El negocio – Gu\u00eda Informativa para Aut\u00f3nomos y Pymes<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La presentaci\u00f3n de un vino \u00fanico de Encomienda de Cervera; crianza en Gruta Volc\u00e1nica libre de contaminaci\u00f3n electromagn\u00e9tica…","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[554],"tags":[114],"class_list":["post-50267","post","type-post","status-publish","format-standard","category-actualidad","tag-destacado","cs-entry","cs-video-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50267"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50267\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Notas de cata<\/h2>\n