Especialmente durante la \u00e9poca navide\u00f1a, los turrones representan una pieza cl\u00e1sica de la reposter\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
En sus or\u00edgenes, este postre se preparaba de forma artesanal. Sin embargo, actualmente tambi\u00e9n se pueden hallar diversas presentaciones industriales. En este contexto, puede ser dif\u00edcil escoger entre turrones artesanos vs. turrones industriales<\/a>.<\/p>\n Si bien los productos fabricados industrialmente ofrecen un mejor precio y mayor disponibilidad, los turrones artesanales ofrecen una mayor frescura en sus ingredientes, as\u00ed como menos aditivos y az\u00facares a\u00f1adidos. Adem\u00e1s, algunos fabricantes de turr\u00f3n artesano ofrecen gran variedad de sabores originales con una t\u00e9cnica preservada por varias generaciones, como la pasteler\u00eda Oiartzun<\/a>.<\/p>\n A la hora de comparar los turrones artesanos vs. turrones industriales, estos \u00faltimos suelen tener ventaja en cuanto a precios m\u00e1s bajos, y se pueden hallar en varios puntos de venta, como tiendas y supermercados. No obstante, en cuanto al producto en s\u00ed, la balanza se inclina hacia los turrones artesanos. Estos \u00faltimos utilizan productos de calidad, y prescinden de procesados. Entre los ingredientes se pueden encontrar las almendras de variedad marcona, claras de huevos o miel. Esto proporciona al producto un sabor m\u00e1s intenso y distintivo, as\u00ed como un mejor aporte nutricional.<\/p>\n En contraste, las variantes industriales utilizan ingredientes de menor calidad, con el objetivo de abaratar sus costes de producci\u00f3n. Por ejemplo, utilizan almendras de menores est\u00e1ndares, mientras que su proceso de endulzado utiliza edulcorantes como jarabe de glucosa, en lugar de az\u00facar o miel. Adem\u00e1s, muchos de estos productos utilizan aditivos que disminuyen su calidad nutricional, como harinas refinadas utilizadas a modo de espesantes, junto con emulgentes, aromatizantes o saborizantes artificiales y mayores dosis de edulcorante. Esto deriva en un producto m\u00e1s econ\u00f3mico y con diversas variantes de sabores, los cuales, no obstante, dif\u00edcilmente llegan a recoger el aut\u00e9ntico sabor y frescura del tradicional turr\u00f3n artesano.<\/p>\n Para el consumidor, es una tarea complicada poder constatar cu\u00e1ndo un turr\u00f3n es realmente artesano, puesto que existen establecimientos y empresas que como estrategia de marketing<\/em>, promocionan como artesanos los turrones a pesar de elaborarlos de modo industrial.<\/p>\n Algunas empresas han descubierto que resulta mucho m\u00e1s conveniente comercializar estos productos directamente, antes que hacerlo por otros canales o locales comerciales. Sin embargo, varios de ellos se presentan como aut\u00e9nticos productos artesanos, lo que implica un enga\u00f1o al consumidor a la vez que perjudica a los productores artesanales.<\/p>\n Frente a esta situaci\u00f3n, es importante reconocer a los aut\u00e9nticos artesanos con peque\u00f1as, pero mucho m\u00e1s cuidadosas producciones de turr\u00f3n, mazap\u00e1n y dem\u00e1s postres navide\u00f1os. En Donostia, San Sebasti\u00e1n, uno de los m\u00e1s destacados es la Pasteler\u00eda Oiartzun, la cual cuenta con una surtida variedad de turrones artesanos de calidad. Tanto cl\u00e1sicos como actuales, para adaptarse a todos los gustos y hogares. Sus variedades incluyen turrones de coco, mazap\u00e1n con naranja, yema tostada, chocolate con nueces o con trufa, e incluso, de Pan de C\u00e1diz, entre otros. Todos ellos son elaborados con una cuidadosa t\u00e9cnica tradicional, que los ha llevado a convertirse en una pasteler\u00eda referente dentro de la localidad.<\/p>\n The post Las diferencias entre los turrones artesanos y los turrones industriales<\/a> appeared first on TecnoBitt :- Un bit de tecnolog\u00eda diaria<\/a>.<\/p>\n<\/div>\nLas diferencias clave entre los turrones artesanos e industriales<\/h2>\n
\u00bfCu\u00e1l es el desaf\u00edo de los artesanos productores de turr\u00f3n y postres navide\u00f1os?<\/h2>\n
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