{"id":35144,"date":"2023-02-05T07:12:03","date_gmt":"2023-02-05T07:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/2023\/02\/05\/las-claves-para-escoger-los-jamoneros-y-cuchillos-ideales-por-jamon-pico\/"},"modified":"2023-02-05T07:12:03","modified_gmt":"2023-02-05T07:12:03","slug":"las-claves-para-escoger-los-jamoneros-y-cuchillos-ideales-por-jamon-pico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iberopress.es\/index.php\/2023\/02\/05\/las-claves-para-escoger-los-jamoneros-y-cuchillos-ideales-por-jamon-pico\/","title":{"rendered":"Las claves para escoger los jamoneros y cuchillos ideales, por Jam\u00f3n & Pico"},"content":{"rendered":"

Las claves para escoger los jamoneros y cuchillos ideales, por Jam\u00f3n & Pico<\/p>\n

Las claves para escoger los jamoneros y cuchillos ideales, por Jam\u00f3n & Pico<\/div>\n
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Los expertos de Jam\u00f3n & Pico<\/a> cortan el jam\u00f3n siempre a cuchillo y de forma artesanal. La marca utiliza jamoneros tradicionales, fabricados de madera.<\/p>\n

Algunas personas aseguran que si el jam\u00f3n se corta con m\u00e1quinas loncheadoras, la pieza pierde su sabor y textura original. Probablemente, no haya prueba cient\u00edfica que confirme esta declaraci\u00f3n, pero lo que s\u00ed es cierto, es que para que el corte del jam\u00f3n sea perfecto y no haya accidentes mientras se corta, se necesita un buen soporte jamonero y un cuchillo bien afilado. Esos dos elementos son la garant\u00eda de que, ya sea jam\u00f3n o paleta, bellota o cebo, con los jamoneros y cuchillos<\/a> de Jam\u00f3n & Pico el corte ser\u00e1 perfecto.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo saber qu\u00e9 jamonero elegir?<\/h2>\n

El mercado sigue evolucionando y tambi\u00e9n los soportes jamoneros. Y aunque es dif\u00edcil desprenderse de los modelos tradicionales, los expertos profesionales en el corte de jam\u00f3n han ido incorporando m\u00e1s funciones y nuevos detalles.<\/strong> Todo ello basado en su amplia experiencia y conocimiento. Un buen jamonero tradicionalmente est\u00e1 hecho de madera. Los hay de diversas medidas, pero los m\u00e1s comunes suelen tener una longitud de 45 a 50 cm. Todo depende del tipo de extremidad del cerdo que se quiera cortar. En cuanto a la anchura, van desde 15 hasta 20 cent\u00edmetros. El jamonero tiene dos tornillos puntiagudos, uno en cada extremo. Estos sirven para fijar bien el jam\u00f3n para el corte. Con uno se aprieta la pata del jam\u00f3n y con el otro se ancla la parte ancha del mismo. Este es el modelo m\u00e1s com\u00fan. Sin embargo, existen en el mercado otros modelos, m\u00e1s completos. Algunos tienen una argolla de fijaci\u00f3n rotatoria. <\/strong>En esas se coloca el jam\u00f3n y se puede girar sin necesidad de aflojar el tornillo de fijaci\u00f3n para acomodar la posici\u00f3n de corte al perfil del jam\u00f3n.<\/p>\n

Los jamoneros y cuchillos de Jam\u00f3n & Pico<\/h2>\n

De la buena elecci\u00f3n de estos utensilios depende que el corte del jam\u00f3n sea m\u00e1s fino y preciso y que no haya accidentes que lamentar mientras se corta el jam\u00f3n. Para comenzar a cortar, lo primero que hay que observar es que el jam\u00f3n debe estar bien fijo en el jamonero<\/strong>, sin posibilidad de deslizamientos. En otras palabras, el jam\u00f3n debe estar bien aferrado al jamonero en todas las direcciones. El cortador debe asegurarse de este paso antes de comenzar a cortar. Por otro lado, el cuchillo debe reunir ciertas caracter\u00edsticas para que el loncheado sea m\u00e1s f\u00e1cil y seguro. Para empezar, el mango debe ser c\u00f3modo y estilizado para tener un mejor agarre. En segundo lugar, debe estar bien afilado. De esa manera no ser\u00e1 necesario aplicar m\u00e1s fuerza en el corte. Adem\u00e1s, debe ser un cuchillo que permita cortar con precisi\u00f3n. El corte debe ser pausado y cuidadoso. Finalmente, mientras se realiza el corte, la mano izquierda se debe colocar a una altura mayor que la mano que sostiene el cuchillo. Y para mayor precauci\u00f3n, el cuerpo se debe mantener en una posici\u00f3n lo m\u00e1s retirada posible de la zona de corte.<\/strong><\/p>\n

Accediendo a la web<\/em> de Jam\u00f3n & Pico, los clientes pueden ver, aparte de la amplia variedad de jamones y embutidos de m\u00e1xima calidad, los jamoneros y cuchillos que ofrecen, con env\u00edos gratis a toda la pen\u00ednsula ib\u00e9rica.<\/p>\n

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