Combinando las t\u00e9cnicas milenarias de la panader\u00eda con una fusi\u00f3n de ingredientes de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea, El Panazo<\/a> elabora un pan artesanal<\/a> que suma tradici\u00f3n, sabor y distinci\u00f3n<\/strong> en un solo producto.<\/p>\n Sirviendo de puente entre distintas culturas, sus panaderos artesanos trabajan con pasi\u00f3n la masa madre, utilizando materia prima de lo m\u00e1s natural para ofrecer a los comensales productos saludables con un sabor y aroma incomparables.<\/p>\n El Panazo es una empresa familiar de origen sirio que se apasion\u00f3 por el mundo de la panader\u00eda, pasteler\u00eda y boller\u00eda, adaptando recetas y creando recetas propias sin perder de vista los mejores sabores y texturas del mediterr\u00e1neo.<\/p>\n De lunes a domingo en sus dos sedes situadas en Madrid, elaboran panes artesanales de fermentaci\u00f3n lenta a partir de masa madre y otros prefermentos. Durante este proceso bioqu\u00edmico, la masa se somete a un tiempo de levado m\u00e1s prolongado que el utilizado habitualmente. El objetivo es que la harina desprenda sus levaduras y compuestos org\u00e1nicos naturales. Este proceso natural torga al pan artesano un sabor, olor y color distintivos.<\/p>\n A trav\u00e9s de esta t\u00e9cnica, los profesionales de El Panazo se encargan de elaborar pan artesanal de verdad con harinas limpias <\/strong>y en parte ecol\u00f3gicas y molidas a la piedra. Tambi\u00e9n usan harina blanca sin aditivos para algunos de sus productos, siempre cuidando que el producto final sea m\u00e1s saludable y mantenga intacta su textura tradicional.<\/p>\n Entre los panes m\u00e1s representativos se encuentra El Panazo, el de trigo con ma\u00edz y semillas de ch\u00eda y girasol, el pan de espelta, el alem\u00e1n de tres trigos con semillas tostadas, la chapata, el candeal y la barra r\u00fastica. Tambi\u00e9n hay panes estrella cada d\u00eda de la semana de mi\u00e9rcoles a lunes. Por ejemplo, el 100 % centeno, el de pasas y nueces, el de tomate y or\u00e9gano, el de aceitunas con romero entre una amplia variedad de sabores y combinaciones.<\/p>\n Adem\u00e1s de ofrecer una variedad de panes artesanales, en El Panazo tambi\u00e9n elaboran pasteler\u00eda que deleita el paladar. Tienen una amplia gama de dulces sirios, como baklawa, los dedos y los nidos entre otros pastelitos \u00e1rabes de gran sabor y con uso notable de los frutos secos. Adem\u00e1s, cuentan con una surtida gama de productos de boller\u00eda tradicional como el bizcocho de naranja, de manzana y canela. Uno de sus art\u00edculos m\u00e1s destacados son las tartas aut\u00e9nticas y frescas. Disponen de diversos sabores, como zanahoria, muerte por chocolate o red velvet<\/em>, entre otras.<\/p>\n La experiencia la complementa sus instalaciones situadas en dos puntos estrat\u00e9gicos de Madrid<\/strong>, donde reciben a los clientes con un trato amable y cercano en todo momento. La primera est\u00e1 cerca del estadio Santiago Bernabe\u00fa (Calle Juan Ram\u00f3n Jimenez N.\u00ba 7) y es donde empez\u00f3 todo elaborando en el s\u00f3tano en un obrador de 10 metros cuadrados. La segunda se encuentra en el metro Diego de Le\u00f3n (Calle Ferrer del r\u00edo N.\u00ba 9) con un local de 200 metros con un obrador que se puede ver desde la calle. De esta manera, se convierten en una opci\u00f3n recomendable para quienes desean degustar sabores de diferentes culturas en un solo bocado.<\/p>\n The post El Panazo, un obrador artesanal en el coraz\u00f3n de Madrid<\/a> appeared first on TecnoBitt :- Un bit de tecnolog\u00eda diaria<\/a>.<\/p>\nPanes de elaboraci\u00f3n artesanal<\/h2>\n
Fusi\u00f3n de pasteler\u00eda tradicional espa\u00f1ola y de Oriente Medio<\/h2>\n
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